Ingredients:
- 250 g flour
- 150 g soft butter
- 185 g brown sugar
- 2 eggs
- 2 ripe bananas, smashed
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon gingerbread seasoning (German: Lebkuchengewürz)
- 1 pinch of salt
- confectioners sugar for sprinkling
Preparation:
Butter a loaf pan (20 cm long) and preheat the oven to 355 F° (180 C°).
Sift the flour and the baking powder into a large bowl. Add the salt and the gingerbread seasoning.
In a second bowl combine the butter and the sugar and beat well until the mixture is fluffy. Add one egg after another before you add the smashed bananas and continue beating until smooth.
Then start adding the flour-mixture tablespoon by tablespoon. Keep beating until you have an even dough.
Fill the dough into the loaf pan and bake your banana bread for about 40 minutes.
Let the bread cool of on a wire rack before you take it out of the pan and sprinkle it with confectioners sugar.
Zubereitung:
Fette eine Kasten- oder Brotbackform (20 cm lang) ein und heize den Ofen auf 180 C° vor.
Siebe das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Gib dann das Salz und das Lebkuchengewürz dazu.
Gib die Butter und den Zucker in eine zweite Schüssel und mixe mit dem Handrührgerät, bis Du eine schaumige Masse hast. Füge dann erst ein Ei nach dem anderen und dann die zerdrückten Bananen hinzu und mixe weiter, bis Du eine glatte Masse hast.
Gib zuletzt esslöffelweise die Mehlmischung dazu und mixe, bis Du einen ebenmäßigen Teig hast.
Füll den Teig in die Kastenform und backe das Bananenbrot etwa 40 Minuten lang.
Lass das Brot in der Form auf einem Küchenrost abkühlen, bevor Du es aus der Form nimmst und mit etwas Puderzucker bestäubst.
Guten Appetit, xox
