Crispy Vanilla-Twists

Trying to keep it simple today. So, no fancy dough or decorations – just a very plain butter-vanilla-mixture, some flour and sugar, that's it. Kinda like shortbread, but not as heavy. Form the dough into whatever shape you want – I went for the twists, maybe next time I'll make "pretzels", as the English speaking say. Brezeln that is for my Germans - no reason to get upset here! 

Ingredients: 

- 120 g soft butter

- 120 g sugar 

- 340 g flour 

- 1 teaspoon vanilla extract 

- 1 egg white 

- 1/2 teaspoon salt 

Preparation:

Mix the butter and the sugar until you have a creamy texture. 

Add the egg white and the vanilla extract and keep mixing until everything is combined. 

Add the flour and the salt and knead well until you have an even dough. 

Preheat the oven to 350 F° (180 C°) and line a baking tray with a baking sheet. 

Using your palms, roll the dough into 1-inch-balls. Then roll each ball into a long log. Bend the log in the middle and then twist. 

Bake the twists for about 15 minutes - they should just start to turn golden. 

Transfer the twists to a wire rack and let them cool off completely. 

Zubereitung:

Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel und mixe mit dem Handrührgerät (Schneebesen), bis Du eine cremige Masse hast. 

Gib dann das Eiweiß und den Vanille-Extrakt dazu und mixe weiter, bis alles gut vermengt ist. 

Gib dann das Mehl und das Salz hinzu und knete mit den Knethaken des Handrührgeräts, bis Du einen ebenmäßigen Teig hast. 

Heize den Ofen auf 180 C° vor und belege ein Backblech mit Backpapier. 

Forme aus dem Teig etwa 2,5 cm große Kugeln. Forme dann aus jeder Kugel eine Wurst, biege diese in der Mitte und verdrehe die Enden ineinander. 

Backe die Twists etwa 15 Minuten lang – sie sollten gerade anfangen sich golden zu färben.

Lege die Twists zum vollständigen Abkühlen auf ein Küchenrost. 

Guten Appetit, xox