Who in the world would move into a new apartment during the Christmas holidays? Well, I would. So, apart from a "Ho Ho Ho"-Santa Claus on a shelf and an advent wreath on the table, there's not much decorating going on these days. That is until I decided to balance my sad un-christmasyness with christmasy window-daydreaming at my local baking-supplies-dealer – and was instantly starstruck! There it was: My must-have-christmas-tree – a three-dimensional cake pan which all of a sudden (really don't know how that happened) was MY cake pan.
It now has been sitting in my kitchen for about a week. I've been gazing at it, touching it and longing to use it – until I now gave in to my desire. Actually I wanted to wait until Christmas, but hey: Which show goes down without a rehearsal? Now all I have to do is bring myself to cut and eat it – that shouldn't be so hard ...
Ingredients:
- 150 g butter (at room temperature)
- 75 g sugar
- 150 g ground hazelnuts
- 150 g flour
- 1 sachet vanilla sugar (8 g)
- 2 eggs
- 1 tablespoon milk
- 1 teaspoon baking powder
- 2 teaspoons cinnamon (or more ... as I said before: can't overdo the cinnamon)
- Wilton Icing Color Leaf Green (yes, the "Hulk")
- Wilton Red & White Striped Decorating Icing
- powdered sugar for decorating
Preparation:
In a big bowl mix the soft butter, the sugar and the vanilla sugar until you have a creamy texture.
Add the eggs and the milk and then the flour, the grounded hazelnuts, the baking powder and the cinnamon. Knead until you have a smooth dough.
Add 4 drops of icing color (we want to go heavy this time to get a dark green and not another "Hulk" like in "X-Mas goes Chocolate-Peppermint"!) and keep kneading until the dough is evenly colored.
Grease the cake pan with butter and preheat the oven to 140 C° (285 F°) with air circulation.
Fill the dough into the cake pan and bake it on the bottom oven rack for 60-70 minutes. You might want to set the cake pan on a baking tray since the dough will rise and might spill over and make a mess in your oven. Don't worry: It didn't happen to me even though I am a champ at making a mess in the kitchen.
Let the cake cool in the cake pan for at least ten minutes. Then slice off the top where the cake has risen (your tree does need an even base to stand on), turn it around and open the cake pan.
Decorate with the icing and sprinkle with powdered sugar.
Zubereitung:
Vermische die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel und mixe mit dem Handrührgerät bis eine cremige Masse entsteht.
Gib zuerst die Eier und die Milch dazu und dann das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und den Zimt und mixe weiter (jetzt besser mit Knethaken) bis Du einen geschmeidigen Teig hast.
Füge 4 Messerspitzen Icing Color dazu (sei nicht sparsam damit, wir wollen diesmal kein "Hulk"-Grün wie bei "X-Mas goes Chocolate-Peppermint"!) und knete weiter bis der Teig gleichmäßig eingefärbt ist.
Fette die Backform mit Butter ein und heize den Ofen auf 140 C° Umluft vor.
Stell' die Form in die unterste Schiene und back' den Kuchen 60-70 Minuten. Ich würde empfehlen, die Form auf ein Backblech zu stellen, weil der Teig aufgehen wird. Und wenn er über den Rand der Backform tropft, ist sonst Ofenputzen angesagt. Keine Angst: Bei mir ist nichts passiert – und das will was heißen.
Lass Deinen Kuchen anschließend mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen. Dann kannst Du die obere Kuppel, wo der Teig aufgegangen ist, abschneiden, damit Dein Baum eine ebene Fläche zum Stehen hat. Dreh die Form um und öffne sie.
Verziere Deinen Baum noch mit Decorating Icing und bestäube ihn mit Puderzucker.
Guten Appetit, xox
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