Childhood-Chocolate-Chip-Cookies

Seriously: I can make these in my sleep! The recipe is originally from my dear aunty in California, and my Mom would make them all the time. I remember lugging home (actually my Dad did the lugging) bags and bags of Hershey's Chocolate Chips from our trips to America because at that time (and living on the countryside with no decent grocery stores) we couldn't get them or anything similar in Germany. My Mom would double or even triple the recipe – only to get the results of one recipe because my Dad and I would eat the raw dough by the tablespoons (and lots of them!). Anyway, I still love love love them – and meanwhile chocolate chips are available in Germany, so here we go!

Ingredients: 

- 125 g chopped hazelnuts, walnuts, peanuts or a mix of all three 

- 125 g butter (at room temperature) 

- 150 g chocolate chips 

- 220 g flour 

- 80 g sugar 

- 80 g brown sugar 

- 1 sachet vanilla sugar (8 g) 

- 1/2 teaspoon baking powder 

- 1 egg 

- 1 pinch of salt  

Preparation: 

In a big bowl mix the soft butter, both sugars, the vanilla sugar and the pinch of salt until you have a creamy texture. 

Add the egg and continue mixing while you add the flour and the baking powder a little bit at a time. 

Add the ground nuts and the chocolate chips and knead until you have a smooth dough. 

Line a baking tray with a baking sheet and preheat the oven to 175 C° (350 F°) with air circulation. 

Using a teaspoon full of dough for each cookie, place little heaps of dough on the baking tray and bake for 10-12 minutes. 

Transfer the cookies to a wire rack to cool of. Handle carefully since the cookies still are very soft when they come out of the oven. 

Zubereitung: 

Vermische die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker, den braunen Zucker und die Prise Salz und mixe mit dem Handrührgerät bis eine cremige Masse entsteht. 

Gib zuerst das Ei dazu und dann nach und nach das Mehl und das Backpulver und mixe weiter bis Du einen geschmeidigen Teig hast. 

Gib dann noch die gemahlenen Nüsse und die Schokotröpfchen dazu und knete (mit den Knethaken des Handrührgeräts) bis alles gleichmäßig verteilt ist. 

Heize den Ofen auf 175 C° Umluft vor und beleg ein Backblech mit Backpapier. 

Forme aus einem Teelöffel Teig pro Keks kleine Häufchen auf dem Blech, back die Kekse 10-12 Minuten und leg sie dann zum Abkühlen auf ein Küchenrost. Vorsicht: Die Kekse sind noch sehr weich, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen. 

Guten Appetit, xox